Un coulis de tomate dans la pure tradition de nos grands-mères, nous attendons que nos tomates arrivent à maturité avant de les presser et les cuire lentement à feu doux.
 
Connaissez-vous la tomate plein champ ?
C'est la variété que nous avons choisie, notamment pour sa faible consommation en eau. La terre est ainsi couverte d'un paillage de 10 cm afin de garder l'humidité naturelle du sol. La tomate plein champ pousse en Seine-et-Marne de septembre à octobre. Ne soyez pas surpris si, en Ile-de-France, les tomates ont un goût moins sucré que dans le Sud, c'est une question de soleil et de sol.
 
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Conseil de dégustation
Pour ouvrir le bocal, maintenez le couvercle et tirez sur la languette. Réchauffer à feu doux dans une casserole pendant 20 minutes ou 3 minutes au micro-ondes. 
Ajoutez à vos recettes du moment comme des pâtes, des lasagnes ou des tartes salées.
 
À table !