Vous cherchez un traiteur éco-responsable pour vos événements professionnels, mais vous avez peur de tomber dans le piège du greenwashing ? Voici nos 5 points clés à vérifier pour faire un choix éclairé et aligné avec vos valeurs.
1. Le label bio : un gage de sérieux pour un traiteur éco-responsable
De nombreux traiteurs se vantent d’utiliser des ingrédients bio, mais rares sont ceux qui possèdent réellement le label certifié bio. Ce label implique deux contrôles par an, effectués par des organismes indépendants comme éco-cert. Ce label est la garantie que les ingrédients utilisés par votre traiteur éco-responsable sont issus de l’agriculture biologique, contrairement à l’agriculture raisonnée qui ne bénéficie d'aucun contrôle.
En effet, les analyses montrent que les produits bio labellisés sont exempts de pesticides, contrairement à ceux issus de l’agriculture raisonnée, où les niveaux de pesticides peuvent varier fortement. Assurez-vous donc que votre traiteur détient le label bio pour une réelle transparence et un engagement sincère, ainsi vous pouvez lui demander de vous fournir son certificat bio.
2. Zéro déchet : au-delà des apparences
Le recyclage est souvent présenté comme la solution écologique, mais dans les faits, c'est plus complexe. Les contenants en amidon de maïs, bambou, ou autres matières soi-disant “vertes” nécessitent des quantités importantes d’eau et d’énergie, tant pour leur fabrication que pour leur recyclage.
Privilégiez un traiteur éco-responsable qui propose une véritable solution zéro déchet, avec des contenants réutilisables comme des bocaux en verre et des couverts en inox. Ce type de traiteur s’engage généralement à récupérer et laver ces contenants après l’événement. Selon l’ADEME, ce système permet d’économiser 70% d’énergie et 33% d’eau par rapport au recyclage. Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre article « Où vont tous nos déchets ».
3. La traçabilité des produits
Un traiteur éco-responsable doit être capable de vous indiquer l'origine de ses produits. Il devrait pouvoir citer ses fermes partenaires ou être membre d’une coopérative agricole. Des labels comme "Produit en Île-de-France" garantissent une provenance locale des ingrédients et soulignent l’engagement du traiteur à soutenir une agriculture responsable. Ce label, attribué par la région, assure que les produits répondent à des normes strictes de production locale.
4. L'engagement dans l'économie sociale et solidaire (ESS)
Vérifiez si le traiteur est engagé dans l’économie sociale et solidaire (ESS). Cet agrément, inscrit sur le KBIS des entreprises, atteste qu’au-delà de la rentabilité, l’entreprise a un objectif sociétal ou environnemental. Contrairement à une simple mention vague sur un site internet, cet agrément prouve une vraie motivation et un engagement durable pris dès la création de l’entreprise.
Un traiteur éco-responsable engagé dans l’ESS mettra en avant des valeurs éthiques, tout en respectant des critères encadrés par l'État. Cet engagement est un bon indicateur des choix responsables et éthiques du traiteur.
5. Le choix du menu : privilégier le local et durable
Même les traiteurs se revendiquant éco-responsables peuvent proposer des menus qui contiennent encore des produits issus de l'industrie agroalimentaire intensive, comme la viande, le saumon ou le chocolat. Ces aliments, bien qu'ils soient devenus populaires dans notre alimentation moderne, sont souvent le résultat de stratégies de lobbying et d'impacts économiques qui dépassent les besoins de la terre, pour en savoir plus on vous conseille notre article du blog "Quand avons-nous commencé à manger autant de viande ?" .
Historiquement, des produits comme la viande rouge, le saumon, le riz et le chocolat se sont imposés dans nos assiettes au détriment des ressources locales comme les fruits, légumes, et céréales de saison. Un traiteur éco-responsable vraiment engagé vous proposera des alternatives plus respectueuses de l'environnement. Par exemple, choisir un plat à base d’épeautre au lieu du riz, des légumes de saison au lieu du saumon, ou encore une pomme locale à la place du chocolat est un signe que le traiteur s’éloigne des pratiques de l’industrie agroalimentaire destructrice et favorise une alimentation durable.
Lorsque vous voyez ce genre de choix dans un menu, vous êtes sur la bonne voie : vous soutenez des pratiques alimentaires locales et saines, en accord avec les saisons et l’environnement.
En suivant ces 5 critères, vous pouvez être certain de choisir un traiteur éco-responsable véritablement engagé. Cela vous permettra non seulement de garantir un événement respectueux de l'environnement, mais également de soutenir des pratiques agricoles, économiques et sociales plus durables.
Avec Terre et Fourchette vous pouvez retrouver l'ensemble de ces engagements et bien plus avec des buffets mettant en avant la richesse du terroir francilien et ses agriculteurs.
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